泡椒凤爪

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

 
鸡爪  

辅料

 
泡椒一瓶 适量
适量 适量
适量 适量
适量  

泡椒凤爪的做法步骤

泡椒凤爪的做法图解1

1. 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出。





 

泡椒凤爪的做法图解2

2. 氽烫好的鸡爪剪掉指甲。




 

泡椒凤爪的做法图解3

3. 将一个鸡爪剁成三块。





 

泡椒凤爪的做法图解4

4. 锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪。



 

泡椒凤爪的做法图解5

5. 将鸡爪大火煮约6分钟后关火。




 

泡椒凤爪的做法图解6

6. 捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质。




 

泡椒凤爪的做法图解7

7. 将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀。






 

泡椒凤爪的做法图解8

8. 放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。






 

泡椒凤爪的做法图解9

9. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。




 











小贴士


1.鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质,这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。
2.调料里的纯净水也可用凉开水代替。
3.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制。
4.冬天做凤爪可以不放进冰箱冷藏,直接放外面也可。


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